Quiche lorraine extra fondante

 Aujourd'hui je vous propose une recette incontournable.
Tout le monde connaît la quiche lorraine mais je dois dire que celle-ci a énormément de succès, c'est pourquoi je vous fais partager ma recette.

Ingrédients:
1 pâte brisée
1 oignon
200 g de lardons (natures ou fumés)
3 œufs
200 g de crème fraîche épaisse
20 cl de lait
100 g de gruyère râpé
Noix de muscade
Sel, poivre

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Préparer la pâte brisée ou utiliser une pâte toute prête.
Foncer un moule à tarte, piquer la pâte, disposer du papier sulfurisé et recouvrir de légumes secs ou petits cailloux puis mettre au four pendant 20  minutes.
Surveiller que les bords ne prennent pas trop de couleur.

Pendant ce temps là préparer la garniture
Éplucher et émincer un oignon puis réserver.
Faire blanchir les lardons dans une casserole d'eau bouillante pendant 1 minute puis égouttez les.
Dans un récipient, battre les œufs, la crème fraîche et le lait. Rapper de la muscade à votre convenance.
Ajouter un petit peu de sel, du poivre et le gruyère râpé.
 
Sortir la pâte du four, enlever le papier sulfurisé avec les légumes secs.
Disposer sur la pâte l'oignon émincé ainsi que les lardons.
Recouvrir le tout du mélange œufs, crème, lait.
Enfourner pendant 25 à 30 minutes à 180°C  (thermostat 6)  jusqu’à ce que ce soit bien doré, attention à ce que les bords ne noircissent pas.

Vous pouvez déguster cette quiche avec une salade verte.
Bon appétit,

Variante: vous pouvez remplacer les lardons par des dés de saumon frais et saumon fumé, dans ce cas ne mettez pas de muscade mais un petit peu d'aneth.