Mais quel est ce légume à la forme de poire, de couleur orangée avec une peau très épaisse ? Cet hiver nous l'avons rencontré au rayon fruits et légumes mais que fait-on avec et quel goût a-il? Le butternut est une sorte de courge comme la citrouille, le potiron, le potimarron et j'en passe, d'ailleurs on l'appelle courge butternut. Comme nous l'avons remarqué cette courge a une forme de poire bien reconnaissable, une peau assez dure et lisse de couleur dorée. Sa chair est orangée, elle a un goût très doux et agréable de beurre noisette, elle possède également quelques graines mais assez peu qui peuvent être grillées et servies à l'apéritif. Le butternet peut se cuisiner sous différentes formes, en gratin, en purée, en velouté et même en dessert. Je vous propose aujourd'hui de découvrir ce légume sous forme de velouté, avec une recette qui fait voyager: le velouté de butternut et carottes au lait de coco.